Rabarbrasommer. Oppskrifter, tips og historie.

Noen tips:
Høsting og rensking
Dra langt nede på stilken så hele rabarbraen blir med. Skjær av det hvite nederste og bladet øverst slik at du får en jevn, fin stilk.

Kjerringråd
Har du en utedo så legg blader der i steden for kalk/bark. Dette hindrer fluer og lukt.

Blomstring
Fra gammelt av er det en skikk at rabarbraen skal tas før St.Hans. Om du passer på å ta bort de hule stilkene før de blomstrer kan rabarbraen din holde seg lenger. Har den alt blomstret kan du likevel være heldig, men den blir lett trevlete og trå.

Frysing
Frys ned i biter eller som hele stilker. Rå.

Litt historie:
Rabarbraens historie i Norge
Link til nettsted




Noen oppskrifter: 

Rabarbrasaft
Fyll opp en tiliterskjele med store rabarbrabiter.
Hell på en liter vann.
Kok opp på middels varme
Når bitene er møre så ta dem opp og
sil gjennom et kjøkkenhåndkle el. lign i
et dørslag som du har over  en kjele
Kok massen en gang til, fosskok med en halvliter vann.
Når alt ser ut som en grøt så sil det en gang til.
Bland i den du silte først.
Tilsett 2 dl sukker og
1 ts vaniljesukker
Kok opp og rør til sukkeret er oppløst.
Tilsett event konserveringsmiddel etter anvisning på pakka.
Tilsett på godt skylte plastflasker og frys ned.
Denne bør være så sterk at den kan blandes i forhold mins 1 til 4.

Rabarbrasaft med eple og kanel
Ta ut to liter av rabarbrasaftkjelen når det bagynner å koke.
Ha i en mindre kjele sammen med ett eple og en kanelstang.
Kok til eple og rabarbra er mørt.
Sil gjennom klede osv som over.
Tilsett 1 dl sukker og
1/2 ts vaniljesukker.
Kok opp og rør til sukker er oppløst.
Tilsett event konserveringsmiddel etter anvisning på pakka.
Hell på godt skylte plasflasker. Frys ned.
Samme blandingsforhold som over.

Rabarbrasirup
Ta av 1 liter saft av kjele nr 1 før sukkeret er tilsatt.
Tilsett 2 dl sukker og
litt vaniljesukker.
Kok opp.
Fortsett å koke til det blir en "halvfast" masse,
Ikke gå fra den når du syns den ser "nesten perfekt" ut..
Foreta en dråpetest, når det du har på asjetten er litt mer rennende enn sirup er den klar.
(Den stivner litt mer når den blir kald).
Tilsett gjerne atamon etter anvisning på pakka for holdbarhetens skyld.
Fint på feks, is og desserter.

saft og mislykket sirup

Jeg har hørt at det ikke er lurt å bruke saftkoker på rabarbrasaft da den inneholder så mye fuktighet at safta fra kokeren blir alt for svak. 

Rabarbrasuppe
link til innlegg jeg har hatt på bloggen før. Anbafales. :-)

Kald suppe

Rabarbragrøt
Bruk suppeoppskrifta over, man halver vannet og doble potetmelet.
Server "lunkenvarm" med melk eller vaniljsaus på.




Rabarbramuffins
(litt fritt etter oppskrift fra Tine.no)
5 dl hvetemel
2 dl sukker
2 1/2 ts bakepulver
2 ts kardemomme
2 egg
1 dl lettrømme
1 dl melk
50 g smeltet melange
4 dl rabarbra i biter

Sett stekeovnen på 200° C.
Bland sammen mel, sukker, bakepulver og kardemomme.
Rør så i egg, rømme, melk og smør.
Fordel røren i muffinsformer, ha i litt over halvfullt.
Fordel rabarbraen i formene, dytt noe litt nedi røra.

Stek midt i ovnen ca 15-18 minutter.
Avkjøl på rist.

Syltetøy med rabarbra
Link til tidligere innlegg.












Sommerknask
Sukker i en kopp.
En rabarbrastilk.
Dypp og spis, dypp og spis.
Dobbeldypping er påkrevd.

Verdens enkleste egenproduserte eplesaft

Det er masse epler "hjemme" i år, men de er forferdelig stygge.

Jeg syntes likevel det var synd at de bare skulle henge der og råtne, 

så da ble det SKRAPEPLESAFT her i gården i år. :-) 

(blant annet)

Her er verdens enkleste tips for eplesaft i saftkoker: 

Finn et gammelt epletre

og fyll opp bøtta, lag topp til og med.

Det gjør ingenting om eplene er skurvete og små,

bare de ikke er råtne og grå.

Det går bra om noen tar en liten rast,

dette her er kos, og har ingen hast.

Kutt av det skallet med skader på,

del eplene i biter, store og små.

Underveis steriliserer du glass eller flasker:

ha de i ovnen, men det er  viktig at du først de vasker!

Sleng i en kanelstang eller to,

da kan jeg love at safta blir go'.

Så tar du en halv kilo sukker på toppen,

det trengs for å få lit søtsmak i koppen.

Så skal det hele stå der og safte,

du har god tid til både nett-tid og kaffe!

Sånn ser det ut når det har kokt passe lenge,

bare en mos uten smak, den er bare å slenge.

Her er safta fra alt sammen,

det ble mindre volum, ja det ble det jammen!

Bland ut med litt vann 

og kos deg minsann!

Her er det vi fikk ut av 10 liter epler. litt over tre liter saft. :-)

Nå har vi plukket en ny vending, som skal bli til eplegelé i løpet av noen dager.

Eplekake har det også blitt, og enda henger det masse epler igjen på treet. 

Gode forslag til enkle oppskrifter/tips mottas med takk! 

Busy, busy, busy

Vi er travelt opptatt for tiden,

så da går det visst noen dager mellom 

blogginnleggene igjen.

Det begynner vel folk å bli vant til uansett, så...

jaja, her er noen travle bilder herfra:  

Travelt opptatt med spennende funn i sandkassa. 

(Hvor travel er man egentlig når man har

tid til å ta masse bilder av en halvdau snegle?!)

Travelt opptatt med hytteliv. :-) 

Vi lå på hytta i helga, 

og det kjempefint der nå. 

(nå OGSÅ)

Travelt opptatt med leking i solnedgangen. 

Travelt opptatt med inneaktiviteter. 

Travelt opptatt med tyttebærsanking på hytta.

Eh... eller... :-O 

Noen var kanskje ikke så travle som andre. 

 

Travelt opptatt med å lage

lørdagsgodteri.

Trollkrem. 

Han her likte det. 

Jeg er mer skeptisk.

Noen har vært travelt opptatt med å ta bilder fra do.. :-O

To som var usedvanlig travelt opptatt mens den tredje plukket tyttebær.
(fortsatt på hytta)

                   

Travelt opptatt med safting.

Vi er hjemme igjen her da. :-D

(Ok da, det ble med denne ene kjelen!)

Travelt opptatt med å delta på Pultost-og akevittdagene i Løten

Travelt opptatt med å danse 

linedance på Pultost-og akevittdagene...

ikke fikk vi danset ferdig i år heller,

andre var visst enda mer travelt opptatt enn oss.

(klikk her hvis du vil lese mer om dansinga vår.Bushdancers.blogspot.no/)

foto: S.E. Berglie. Bildet er lånt med tillatelse
 fra hun som er fotografens mor  og kameraeier.

Travelt opptatt med å bære den 

enorme klubbe-ballongen hjem 

fra Pultost- og akevittdagene.

Travelt opptatt med

å bake litt innimellom.

Og litt annet nå og da.

Vi er med andre ord

travelt opptatt med å

NYTE HØSTEN. 

♥

Er dere glade i høsten?

Bare lille elins rødmiks syltetøy

Sett ovnen på 100 grader og putt glassene du skal ha syltetøyet på inni der. Det kan stå der mens du gjør resten. IKKE LEGG VED LOKKENE, KOK DEM!!! Jup.. stol på meg.

Lokkene smelter innvendig.. bombe!

Selve syltetøyet jeg laget ble omtrent slik:

1 liter bringebær, frosne
ca 2 dl jordbærrabarbra. I biter, frosne.
ca 3 dl jordbær, frosne
 (det har jo vært en dårlig bærhøst for oss, så vi plukket litt og litt og frøs det ettersom)
ca 2,5 dl sukker
1 pose  syltepulver

Ha bær og rabarbra i en tykkbunnet kjele. (Svak varme til bæra er tint, og så sett opp varmen)
Kok opp og la alt bli mørt.
Ha i syltepulveret og kok i to minutter mens du rører.
Trekk kaserollen av plata og ha i sukkeret. Rør til det er helt oppløst.

Ta ut glassene MED GRYTEKLUT ELLER KLYPE,  og ikke kjenn om de er varme~de ER det ( fingeren min er vondt fortsatt...:-O )
Sett dem på en langpanne/stort kjeleunderlag.
Ha syltetøyet oppi. Og: "ikke søl på kanten", står det på pulverpakka... det er liksom lett om man har et underutviklet husmorgen.. Bruk et litermål, så unngår du det meste av søl. Logisk? ja, men jeg er fryktelig stolt over å ha kommet på det.

Sett glassene på hodet når du har fått lokkene på.. som du altså IKKE har stekt i ovnene.
Hvorfor glassene står på et fuktig gammelt, glasshåndkle? Det er fordi.. det er fordi.. fordi.. bestemor alltid gjorde det. Derfor er det. :-D Om du lurte.

Nyt!!!!