Rabarbrasommer. Oppskrifter, tips og historie.

Noen tips:
Høsting og rensking
Dra langt nede på stilken så hele rabarbraen blir med. Skjær av det hvite nederste og bladet øverst slik at du får en jevn, fin stilk.

Kjerringråd
Har du en utedo så legg blader der i steden for kalk/bark. Dette hindrer fluer og lukt.

Blomstring
Fra gammelt av er det en skikk at rabarbraen skal tas før St.Hans. Om du passer på å ta bort de hule stilkene før de blomstrer kan rabarbraen din holde seg lenger. Har den alt blomstret kan du likevel være heldig, men den blir lett trevlete og trå.

Frysing
Frys ned i biter eller som hele stilker. Rå.

Litt historie:
Rabarbraens historie i Norge
Link til nettsted




Noen oppskrifter: 

Rabarbrasaft
Fyll opp en tiliterskjele med store rabarbrabiter.
Hell på en liter vann.
Kok opp på middels varme
Når bitene er møre så ta dem opp og
sil gjennom et kjøkkenhåndkle el. lign i
et dørslag som du har over  en kjele
Kok massen en gang til, fosskok med en halvliter vann.
Når alt ser ut som en grøt så sil det en gang til.
Bland i den du silte først.
Tilsett 2 dl sukker og
1 ts vaniljesukker
Kok opp og rør til sukkeret er oppløst.
Tilsett event konserveringsmiddel etter anvisning på pakka.
Tilsett på godt skylte plastflasker og frys ned.
Denne bør være så sterk at den kan blandes i forhold mins 1 til 4.

Rabarbrasaft med eple og kanel
Ta ut to liter av rabarbrasaftkjelen når det bagynner å koke.
Ha i en mindre kjele sammen med ett eple og en kanelstang.
Kok til eple og rabarbra er mørt.
Sil gjennom klede osv som over.
Tilsett 1 dl sukker og
1/2 ts vaniljesukker.
Kok opp og rør til sukker er oppløst.
Tilsett event konserveringsmiddel etter anvisning på pakka.
Hell på godt skylte plasflasker. Frys ned.
Samme blandingsforhold som over.

Rabarbrasirup
Ta av 1 liter saft av kjele nr 1 før sukkeret er tilsatt.
Tilsett 2 dl sukker og
litt vaniljesukker.
Kok opp.
Fortsett å koke til det blir en "halvfast" masse,
Ikke gå fra den når du syns den ser "nesten perfekt" ut..
Foreta en dråpetest, når det du har på asjetten er litt mer rennende enn sirup er den klar.
(Den stivner litt mer når den blir kald).
Tilsett gjerne atamon etter anvisning på pakka for holdbarhetens skyld.
Fint på feks, is og desserter.

saft og mislykket sirup

Jeg har hørt at det ikke er lurt å bruke saftkoker på rabarbrasaft da den inneholder så mye fuktighet at safta fra kokeren blir alt for svak. 

Rabarbrasuppe
link til innlegg jeg har hatt på bloggen før. Anbafales. :-)

Kald suppe

Rabarbragrøt
Bruk suppeoppskrifta over, man halver vannet og doble potetmelet.
Server "lunkenvarm" med melk eller vaniljsaus på.




Rabarbramuffins
(litt fritt etter oppskrift fra Tine.no)
5 dl hvetemel
2 dl sukker
2 1/2 ts bakepulver
2 ts kardemomme
2 egg
1 dl lettrømme
1 dl melk
50 g smeltet melange
4 dl rabarbra i biter

Sett stekeovnen på 200° C.
Bland sammen mel, sukker, bakepulver og kardemomme.
Rør så i egg, rømme, melk og smør.
Fordel røren i muffinsformer, ha i litt over halvfullt.
Fordel rabarbraen i formene, dytt noe litt nedi røra.

Stek midt i ovnen ca 15-18 minutter.
Avkjøl på rist.

Syltetøy med rabarbra
Link til tidligere innlegg.












Sommerknask
Sukker i en kopp.
En rabarbrastilk.
Dypp og spis, dypp og spis.
Dobbeldypping er påkrevd.

Høst 2015, bildeinnlegg

Verdens enkleste egenproduserte eplesaft

Det er masse epler "hjemme" i år, men de er forferdelig stygge.

Jeg syntes likevel det var synd at de bare skulle henge der og råtne, 

så da ble det SKRAPEPLESAFT her i gården i år. :-) 

(blant annet)

Her er verdens enkleste tips for eplesaft i saftkoker: 

Finn et gammelt epletre

og fyll opp bøtta, lag topp til og med.

Det gjør ingenting om eplene er skurvete og små,

bare de ikke er råtne og grå.

Det går bra om noen tar en liten rast,

dette her er kos, og har ingen hast.

Kutt av det skallet med skader på,

del eplene i biter, store og små.

Underveis steriliserer du glass eller flasker:

ha de i ovnen, men det er  viktig at du først de vasker!

Sleng i en kanelstang eller to,

da kan jeg love at safta blir go'.

Så tar du en halv kilo sukker på toppen,

det trengs for å få lit søtsmak i koppen.

Så skal det hele stå der og safte,

du har god tid til både nett-tid og kaffe!

Sånn ser det ut når det har kokt passe lenge,

bare en mos uten smak, den er bare å slenge.

Her er safta fra alt sammen,

det ble mindre volum, ja det ble det jammen!

Bland ut med litt vann 

og kos deg minsann!

Her er det vi fikk ut av 10 liter epler. litt over tre liter saft. :-)

Nå har vi plukket en ny vending, som skal bli til eplegelé i løpet av noen dager.

Eplekake har det også blitt, og enda henger det masse epler igjen på treet. 

Gode forslag til enkle oppskrifter/tips mottas med takk! 

Endelig!

I flere år har vi prøvd å få det til. 

Frø har blitt sådd.

Så har det kommet små spirer.

De har vokst litt og litt.

bilde: kk.no

Så har bi har satt ut plantene.

Og glemt dem.

De har blitt til visne, små kvister.

Men i år!

I år fikk vi det til!

Endelig.

(En eneste tomat er og en avling!!)

..neste år..

da kanskje

vi får til MODNE tomater også. 

Ha en fin onsdag. 

link til tidligere tomatprosjekt.

Helt på bærtur

Vi fant en sti,

vi fant giftig sopp,

vi fant denne steinen med et kryss på.

Vi fant en fallen eneærbusk,

vi fant et steinhjerte,

vi fant en elefant.

Vi fant en gjenglemt badeand,

og vi fant multe

 på en kopp.

Og vi fant kaffe hos mormora!

Om vi fant bær?

Jada, 

det ble 

en 10-12

.........

.......

.......

......

stykker.

Vi hadde uansett en fin tur! 

Ha en fin helg.

Jeg driver egentlig og ordner varer til 

garasjesalget i

"Astridhuset"

i helga. 

Ta 

gjerne 

en tur 

om dere 

er i nærheten.

Mandagstema hos Helene # 91

Mandagstema: Stilleben

Ha en fin dag. 

Hett

I dag har jeg kjent det på kroppen igjen,

du gjorde meg het i toppen min venn!

Jeg kom langs min daglige ferdselsvei,

og det eneste jeg kunne se det var deg.

Du lunket avsted i din anonyme bil,

vi brukte en evighet på en liten mil.

Jeg kunne sikkert passert  med et smil,

men denne veien har ingen forbikjøringsfil.

Jeg lå bak deg, så tett jeg kom,

men du bare kjørte og så deg ei om.

Og det du nok tror er bilens ører,

det er noe du kan se bak deg med når du kjører.

bilde: vg.no

Da kunne du brukt noen av veiens mange bredere kanter, ¨

og kommet deg vekk før hjertet mitt skranter.

Det er helt i orden at du plukker din bær,

men bare husk, det BOR også folk her.

Og når du klarer å kjøre saktere enn selv min far,

er det ikke rart jeg kan bli fullstendig rar.

bilde: bama.no

(Ja jeg vet jeg skrev om det samme i fjor,

og året før var irritasjonen også like stor.)

*"Du" er brukt om en hel gruppe folk, det er ikke en spesiell det her går ut over.

Takk for oppmerksomheten, igjen.

Bananis i ismaskin

"Noen" har tullet bort oppskriftsheftet til ismaskina mi.

Ingen har lagt ut en så enkel oppskrift på bananis på nettet som det var der.

Jeg måtte ta den etter hukommelsen, og den ble kremete og god. 

Her er verdens enkleste oppskrift (tradisjon tro her, så er det latterlig enkelt):

2 godt modne bananer

5 dl kremfløte

2,5 dl skummet melk

1 drøy toppet te-skje vaniljesukker

2 ss melis 

Bland fløte, melk, vaniljesukker og melis. 

Sett i kjøleskapet.

Mos bananene.

De skal være så most at de blir rennende, 

ellers kan maskina lett henge seg opp. I alle fall den jeg har. 

Ha bananmosen i resten. Sett tilbake i kjøleskapet noen minutter. 

Monter maskina og la den gå noen sekunder før du heller hele greia oppi.

La den surre og gå en halv times tid, eller til du ser isen har konsistensen du ønsker.

Dette blir en slags kremete softis. 

Foto: Sissel

Superdupergodt på Sissel sin blåbærpai.. ;-)

Funker og på andre sine paier, vil jeg tro. 

Nyt!